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生吃茄子会中毒?这3类人不宜多吃茄子

时间:2019/6/5 14:52:00 来源:食品科技网

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

茄子

尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

1、脾胃虚寒的人不宜多吃

在生活中,对于脾胃虚寒的人来说,不要多吃茄子,茄子作为寒性食物,脾胃虚寒的人吃了之后,可能会进一步加重脾胃损伤,进一步的刺激肠胃,危害是巨大的。

2、腹泻的人,不宜多吃

在生活中,对于腹泻、拉肚子的人来说,也不适合吃茄子,这些人如果吃了茄子,对于肠胃也是有损伤的,寒性的茄子,可能会加重腹泻。

茄子

3、容易过敏的人,不宜多吃

在生活中,对于容易过敏的人来说,也不适合多吃茄子,这些人如果吃了茄子,很容易导致过敏的发生,对于身体健康有非常大的影响。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

茄子

茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。

在上面文章中,小编向大家介绍了,在生活中,吃茄子会给身体带来好处的描述,希望你能提高警惕。与此同时,要记住自己适不适合吃茄子,一旦你吃错了,带来的就不是滋补保健作用了,而是可能会损伤身体了,希望你不要掉以轻心,应该尽量的避免。


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