金钱草的食用方法

金钱草的食用方法

金钱草芙蓉羹

食材：鲜嫩金钱草苗叶100克，鸡蛋清400克，清汤1500毫升，凉清汤150毫升。

调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉等各适量。

做法

1、将金钱草茎叶择洗干净，入沸水中焯至断生，再用清水浸洗，捞出后挤去水分，剁成末。

2、将蛋清制好打散，兑进凉汤内，加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀，分别盛入5只碗内一|二屉旺火蒸15分钟，取出。

3、把清汤放入锅内烧开，下入金钱草苗叶末、精盐、味精、胡椒粉，调匀，开后起锅，分别盛入有蛋清羹的碗内，即可食用。

特点：色如白玉、点缀绿色。

功效：清热解毒、活血散淤。