7.清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼 1条、植物油 2汤匙、蒸鱼豉油 2汤匙、姜 1块、小葱 2根
1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好
2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀
3、姜和葱切成丝备用
4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段
5、锅内加上适量的清水
6、把鱼放锅内
7、盖上锅盖，开火蒸10分钟
8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
10、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟
11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的
12、再加入适量的蒸鱼豉油
13、然后就可以上桌了
8.无油豉汁蒸翅
食材：鸡翅根 4只、鸡翅中 4只、生抽 1.5汤匙、料酒 1/2汤匙、豆豉 1把、蒜 1瓣、辣椒(红，小) 3个、白砂糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、醋 1茶匙
1、鸡翅洗净，斩成小块
2、焯水后洗干净血沫和杂质
3、焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀，表面撒上豆豉，切片的蒜，切圈的干红辣椒、盐、糖
4、冷水上锅，水开后保持大火蒸15分钟即可，成品的表皮很嫩很爽滑
