3.三色蒸蛋
食材：鸡蛋 2个、松花蛋 1个、咸鸭蛋 1个、食盐 1/8小勺、水 适量
1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中
2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平
3、将鸡蛋加盐，放入等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中
4、冷水上锅，大火烧开
5、转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉
6、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用
4.蒸鱼丸
食材：草鱼 200克、胡萝卜 1小段、鸡蛋 1个、葱 少许、姜 少许、食盐 1/2小勺、料酒 1小勺
1、草鱼段洗净片去鱼骨
2、去鱼皮切成几小片
3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉
4、鱼蓉放入容器，加入盐、料酒、葱姜末
5、鸡蛋只取蛋清，加入鱼蓉，顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟
6、腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子
7、胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内，将鱼丸放在胡萝卜片上，放入烧开水的蒸锅内
8、大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可
