龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克，蒜耳15克，姜末10克，味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、芥末各5克，精盐3克，酱油10克。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾。
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌。
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出。
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
健康提示：
虾肉营养价值高，富含蛋白质，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。
