蛋黄一个，三个鸡蛋分量的蛋清一碗，鲜牛奶一盒，盐，生粉，鸡粉。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;素菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、将鲜牛奶与蛋清倒在一起，搅拌均匀;加入盐和鸡粉再打一阵。
2、加两匙生粉，搅拌。
3、用两匙油热一下锅。
4、将搅拌好的东西一古脑儿都倒下锅，炒，半分钟就可以看到基本上都熟了，炒至一分钟起锅上盘。
5、将一个完整的蛋黄小心地倒在炒好的蛋白牛奶上即可。
健康提示：
牛奶营养价值高，富含钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，有补钙等功效。该食谱美味营养。
