主料:土豆 茄子
辅料:青椒 蒜 生抽 白糖 食盐 小葱 淀粉 植物油
1.茄子带皮切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片
2.锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用
3.再将茄子倒入油锅,炸至金黄色捞出
4.放入青椒块略炸捞出
5.重新下少许油,下葱花,拍好的蒜,爆香,下入三鲜
6.加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟
7.加入水淀粉大火收汁,起锅时放入蒜蓉即可