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学做家常菜:板栗烧鸡的家常做法

时间:2012/11/13 16:26:00 来源:网友

板栗烧鸡


    主料:鸡肉 栗子(鲜)

    辅料:料酒 酱油 高汤 淀粉 胡椒粉 香油

    1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片

    2.烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油

    3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右

    4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可


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