主料:牛奶
辅料:鸡蛋白(鸡蛋清) 白糖
1.奶倒入锅中,中小火加热至将要沸腾时离火
2.倒入小碗中,放凉至形成奶皮,用筷子掀起一角
3.慢慢倒回大碗中,加入糖拌匀
4.蛋清打散
5.打散的蛋液滤进牛奶中拌匀,再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中,让奶皮浮起包上保鲜膜,入蒸锅文火炖约10-15分钟左右,至凝结就可关火