主料:米饭
辅料:虾仁 胡萝卜 甜玉米 荷兰豆 火腿 鸡蛋 小葱 玉米淀粉
调料:食盐 香油 植物油
1.虾仁(我买的是半成品的)用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟
2.将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆
3.米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用
4.锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份
5.锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用
6.将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时,倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散
7.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒
8.加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可