方向一：乳饮料
在过去的几年里，乳饮料的年增长达到40%以上，乳饮料以其口味的优势获得了更多消费者的青睐。其主要的产品方向为：
1、普通乳饮料
普通乳饮料在二三级市场依然有很大的发展潜力，特别是在农村市场，只要产品包装新颖，普通的乳饮料不需要更多的创新就存在一定的市场。
2、特色乳饮料
所谓特色乳饮料，从两个方面来解读，一是产品概念有特色，能够吸引消费者的关注，从而产生尝试性购买，比如娃哈哈所生产的“营养快线”，十五种营养在里面，早上喝一瓶，精神一上午，消费者当然喜欢。二是从配料上有特色，区域型企业可以利用当地的原料优势，开发出有特色的乳饮料。如广西皇氏乳业所生产的木瓜奶，以其浓郁的地方特色和纯正的产品口感，消费者首先会去尝试，适合自己口味，就会产生二次购买和口碑。
3、活性乳酸菌饮料
在国内市场活性乳酸菌市场做的最成功的是太子奶和养乐多。随着消费者对于乳酸菌的认识的提高，这类产品以其显著的功效成为消费者的重要选择。哈尔滨万家宝的恩益多作为一个刚刚进入乳酸菌饮料市场的产品，当前的月销量已经超过100万份。
方向二：地域特色产品
随着人们对于科学技术的不断掌握，已经发现哺乳类动物中的牦牛、水牛、山羊等所产的乳品营养价值更高。这就意味着未来拥有这些资源的企业会开发出具有地域特色的产品来。比如云南来思尔乳业，通过多年的基础工作，已经建立了多个水奶牛养殖基地，近期所开发的“品优”水牛奶即将上市。
