-
储藏加工内容: 豌豆品种分为嫩荚、粒用和叶用(龙须菜)3个类型。用于速冻的一般为粒用豌豆和嫩荚 ...
-
一、原料配方。红薯45公斤、黑豆15公斤、白砂糖(4842,26.00,0.54%)20公斤、植 ...
-
豆渣是加工豆腐豆乳等豆制品的副产品按每加工一吨大豆产生2吨湿豆渣计算目前国内大豆食品行业每年约生产2
...
-
1选料、浸泡及制浆要点1.1原料处理取颗粒均匀整齐、无虫蛀、无发热霉变、蛋白质含量高(蛋白质含量须达 ...
-
纳豆是日本传统的发酵食品[1]。纳豆发酵过程中能产生的纳豆激酶具有纤溶活性,可治疗和预防血栓病,还可
...
-
加压法速生豆芽,每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右,每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤,分别比常规法生
...
-
大豆营养丰富,每100g大豆含蛋白质3613g、脂肪1814g、钙367mg、铁1110mg、VB1
...
-
1.豆腥味产生的原因是什么?对于豆腥味的产生,现在已经有比较明确的认识,大豆在空气中破碎以后,由于脂
...
-
传统大豆加工制品的品种很多,综合可归为以下几类产品:1、丝片类,2、干类,3、熏制类,4、油炸类,5 ...
-
豆腐是中国的传统豆制品,本文研究三种不同的制浆工艺对豆腐和豆浆营养价值、豆腐出品率和感官质量的影响,
...
-
一、工艺流程technicprocess黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→冷却→接种→ ...
-
豆腐制作由两大部分组一、前期豆浆制作工艺二、前期产品加工过程前期豆浆制作工艺的流程为:选料——浸泡— ...
-
豆豉是闻名于食品行业的调味品,毛霉豆豉是四川、重庆的地域特色产品。一般在较低气温下的季节采用自然制曲
...
-
羊羹的加工技术羹本是羊肉熬成的浓汤热食,宋朝传到日本,僧侣们不吃肉食,便以红豆,葛粉和面粉做成羊肝形 ...
-
纳豆(Natto)是日本的传统发酵食品,它是以大豆为原料,经纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto
...
-
纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成,是盛产于日本的一种保健食品。目前,全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的 ...
-
绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。应用豆腐制作新工艺,1公 ...
-
豆奶的加工工艺一、实验目的掌握豆奶的生产加工工艺,了解影响豆奶质量的各种因素。二、实验原理豆奶的生产 ...
-
介绍了酥脆蚕豆的生产工艺、配方,经正交试验和感官品质评价确定了酥脆蚕豆的最佳工艺为:45℃恒温水浴中
...
-
o大豆:含有蛋白质(38%-42%)、脂肪(18%-22%)和能量o可在饲料中减少用油量,从而减轻了
...