4．芦笋
芦笋为百合科石子柏的嫩茎，俗称龙须菜，鲜嫩香郁，口味甘甜，不仅营养价值相当高，而且有防治癌症的特殊药用价值，被列入世界十大名菜，誉称为“长命菜”。芦笋中含有的微量元素硒已被认为具有防癌的作用，可有效地防治胃癌。在国外，已有人将芦笋列为抗癌食物，日本将芦笋制成粉末剂型，供食用和药用。我国科研人员发现，一定浓度的芦笋原汁对小鼠肺腺癌(LA795)、人鼻腔癌(CNF)、人宫颈癌(HeLa)和人食管癌(ECA109)的癌细胞有明显的杀伤作用，芦笋对小鼠肺腺癌实体瘤有抑制生长作用。
5．甘蓝
甘蓝，俗称包心菜，异名卷心菜、洋白菜等，属十字花科。包心莱含有丰富的维生素，每100克食部含维生素C 30—70毫克，所含维生素P、U在绿色蔬菜中均名列前茅，还含微量元素锰、锌、钼等。近年来，科学家们应用现代研究方法发现，甘蓝具有防癌抗癌作用，并在实验动物的比较分析中得到证实。甘蓝族蔬菜和食品，均有不同程度的抗癌功效，癌症病人在饮食中多食用这类菜肴，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用。
