17．荸荠
荸荠，又称“马蹄”，属莎草科，其皮紫黑，肉洁白，以脆、嫩爽、清及润中带甜的舒心特色，赢得人们的特殊喜爱。祖国医学对荸荠的评价很高，据《本草备要》记载，荸荠可“除胸中实热．治五种噎膈”。《本草汇编》也说，荸荠“入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗真气”。荸荠具有的抗癌作用已被现代研究和临床资料所证实。上海有研究报告，在筛选中药时发现荸荠各种制剂在动物体内，均有抑瘤效果。据《新加坡中医学报》报道，用荸荠(连皮)放在铜锅内煎煮服食，治疗食管癌有效。近年来，在临床癌症病人的防治中，也多以荸荠及荸荠制品佐餐食疗。
18．猴头菌
猴头菌，又称猴头菇，属多孔菌科。猴头菌的营养十分丰富，除食用外，对人体有良好的医疗保健作用。近代科学研究资料表明，猴头菌具有防癌抗癌作用，而且，已为动物药理实验所证实。据报道，上海、江苏等省市以猴头菌治疗食管癌、贲门癌、胃癌166例，其中显效和有效者106例，有效率达63.8％；治疗消化道疾患及慢性胃炎的有效率总计为87.2％。有报道说，猴头菌含有的多糖和多肽类物质具有抗癌活性，对癌症患者有延长生存期，提高免疫功能，缩小肿块的良好效果。
