安全的有机奶价格至少要翻番
除了三聚氰胺，牛奶还有没有什么别的风险。
很多，比如抗生素，大家可以想象一下奶牛的生活，一个人类的母亲一般就喂养一个孩子，奶牛要喂养很多孩子和成人。奶牛每年产一次犊，怀着孕还要被挤奶，这是超负荷工作，非常容易得乳腺炎或者其他疾病，这个时候奶农就要给他们打针，血里有了抗生素，奶里也就有了。还有的奶农和奶站相隔几公里，尤其在草原上，他们可能没有汽车，自行车驮过去，牛奶就酸了，有的人会在奶里加一些抗生素保持新鲜，或者加石灰、尿素，让牛奶的酸碱度看起来正常。三聚氰胺也有8.0的Ph值，微溶于水之后，除了显得含氮量高之外，也能中和一下牛奶。
他们这么干就是利益驱动吗？
奶农这么干当然违法，但是和收奶价长期偏低有直接关系，许多地方才一块钱一斤。
如果生产安全的有机奶，就要让奶牛少产，让原料更安全，价格至少要翻番。城市居民恐怕又难以接受这个价格。奶农如果能买起大冰箱和冷藏车，这些问题就都简单了。几十年来，我们一直用城乡剪刀差来剥夺农民。
营养不均衡的危险
也有人说，牛奶是牛喝的，不是人喝的，西方有一些人开始不喝牛奶，确实如此吗？
西方有些人现在不喝牛奶，这跟他们的饮食结构有关系，他们不光喝牛奶，还吃奶酪，不用奶酪做菜觉得根本没味道，他们吃冰淇淋，用黄油做菜，这种情况下他们不想喝牛奶了，再喝也补不了钙了。而我们中国人和他们消费的牛奶制品不是一个数量级的，还是太少了。
中国人对牛奶还没有那么深的感情？
是，许多人认为这是一种舶来品，外来的习惯，我在营养班的学生里做调查，“要是研究发现牛奶喝多了致癌，你们喝不喝？”九成以上的人表示从此戒奶。我又问：“肉吃多了一定会增加癌症风险，你们还吃吗？”大家都说：“我少吃一点吧。” 我们对奶和对肉的感情是不一样的，奶是外来的东西，是为了健康和营养才去喝的；但是见了肉就是馋，就是喜欢吃。
这种心理很有意思，为什么呢？
人们对于自己选择的风险，是很愿意承担责任的，但是别人带来的风险是绝对不愿意接受的。这是别人掺了假，我们是受害者。因食品安全事故而死的事件固然可怕，但什么都不敢吃，会因为营养不均衡而患上慢性病，每年因为心脏病死去的人远比食品安全事故要多。酒精和烟草都是有害的东西，人们却仍然在消费他们，为了那些三聚氰胺，大家却宁愿放弃一种这么好的饮料。
