第5条
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
听证人：松子32岁男公务员
饮食习惯：松子是典型的“上海牌”好男人，只要没有应酬，每天下班回家后必定会为妻子和女儿做好饭菜，浓油赤酱的本帮菜也是松子最拿手的。松子不但喜欢吃甜，也喜欢吃咸，在他的影响下，家人口味都偏重。
Q1：每天烹饪用油量多少最合适？如何控制用油？
相关调查显示，上海人平均每人每天吃油超过80克，与《指南》推荐的25克相比大大超标。不合理的摄入量间接导致了肥胖人群和高血压人群的增长，因此，减少烹调油用量非常有必要。专家建议，如果把25克食用油放到喝汤用的白瓷勺里，刚好是两勺半，有的菜尽可能采用煮、蒸、煲的方式，可以减少用油量。
Q2：少吃盐可以预防慢性病？怎样控制放盐量？
2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示，我国居民平均每天食盐摄入量为12克，是世界卫生组织建议值的2.4倍，而吃盐过多很容易造成高血压等慢性病。因此，在日常生活中应减少薯片、鸡翅等快餐垃圾食品的摄入。
家常烹饪时，可利用“控盐勺”严格控制放盐量，口味重的人可以在炒菜时放少许醋以帮助自己适应少盐食物。此外，也可以适当用钾盐替代钠盐。
三餐分配要合理，零食要适当 听证人：Amy28岁自由撰稿人 饮食习惯：Amy的饮食非常多变。有时连着一个多星期吃素，不碰丁点儿肉；有时又会三四天顿顿吃肉却不吃一点儿蔬菜；有一段时间兴吃水果减肥餐，她也跟风过一阵子。由于是自由撰稿人，Amy经常因睡懒觉而错过早餐；至于午餐，因为懒得到外面去吃，也是有一顿没一顿，唯一称得上规律的就只有晚餐了。 Q1：三餐的分配怎么样才算合理？ A：所谓合理其实很简单，就是我们经常说的“早吃好，中吃饱，晚吃少”。一般情况下，三餐提供的能量应分别占全天总能量30％、40
