第4条
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
听证人：芯蕊27岁女媒体从业人员
饮食习惯：在报社从事夜班编辑工作，熬夜加班是芯蕊的家常便饭，她通常是每天睡到中午12点起来吃“早饭”，下午5点多开始工作吃“午饭”，凌晨下班后才吃“晚饭”，三餐极不规律。不过，为了让自己保证每天有充沛的精力工作，芯蕊会注意在“午饭”时增加鱼肉禽蛋类的摄入。
Q1：吃鱼比吃肉更健康吗？
A：鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。专家建议，动物性食品首选鱼，猪肉提倡吃瘦的。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，不仅比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收。
Q2：哪些人要多吃鱼？多吃鱼可以缓解焦虑？
由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，因此更适合病人、中老年人和儿童食用，小孩多吃鱼还会变得更聪明。同时鱼肉中含有一种只有水生动物才含有的不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三酯，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的预防有很好作用。
脑力工作者，一般都承受着相当大的工作和社会压力，压力太大时思维上时常出现短暂的空白，致使语言不流畅、反应迟缓、心理焦虑等现象，鱼肉中所含的Ω－3脂肪酸能使人的心理焦虑减轻。
