第10条吃新鲜卫生的食物
听证人：李大妈55岁退休
饮食习惯：李大妈是江苏人，口味偏咸，尤其喜欢吃一些腌制的食物。每到过年前，她必亲自动手做些风干的咸鱼、咸肉等。可这等“美味”在儿女们的眼中却是非常不卫生的食物，这可让李大妈纳闷了，这腌制的食物怎么就不卫生了呢？究竟什么样的食物才算是新鲜卫生的食物？
Q：食物新鲜、卫生的标准是什么？
A：新鲜和卫生是选购食物的两大标准。所谓新鲜，指的是食品本身的质量、口味和营养，越是新鲜的食物，其营养和口味也就越好。而卫生，则是指从食品的生产、制造到最后消费，每个步骤都能确保食品处于安全、完整的情况。为了做到新鲜和卫生，建议在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味，符合卫生标准的食物，严把“病从口入”关。同样，进餐时也要注意卫生条件，对包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况进行检查。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
