韭菜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，几乎每个季节都能吃到它。韭菜有着独特的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，导致很多人不喜欢吃它。殊不知，经常吃韭菜对于我们身体健康有很好地促进作用，民间更是有“男不离韭，女不离藕”的说法。那么，韭菜有哪些功效呢？哪些人不宜吃韭菜？下面小编就为大家介绍这方面的内容，一起来了解下吧。
韭菜的营养价值
韭菜的花、叶、花葶均可作为蔬菜食用，从营养成分上来说，韭菜中富含蛋白质、挥发油、膳食纤维、胡萝卜素、含硫化合物、维生素B、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等营养素。据测定，每100g韭菜含蛋白质2.4g、脂肪0.4g、膳食纤维1.4g、维生素A235ug、胡萝卜素0.8ug、视黄醇91.8ug、硫胺素0.02mg、核黄素0.09mg、烟酸0.8mg、维生素C24mg、维生素E0.96mg、钾247mg、钠8.1mg、钙42mg、镁25mg、铁1.6mg、锰0.43mg、锌0.43mg、铜0.08mg、磷38mg、硒1.38ug。
吃韭菜的好处
1、预防便秘
我们都知道，冬季空气相对干燥，加之天气寒冷，运动量减少，出汗少，喝水也比较少，而且大鱼大肉也吃得多，这就很容易引起排便困难的问题。缓解便秘，除了多喝水外，适量摄入膳食纤维能够帮助我们促进排便。韭菜里面就含有丰富的膳食纤维，经常食用可以刺激肠道蠕动，加快宿便和肠道中有害物质的排出，在预防便秘方面有很好的作用，因而韭菜也被称为“洗肠草”。
2、补阳气
冬季自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤人体的阳气，所以冬季养生既要防寒也要护阳。中医认为，韭菜性温，具有益阳、升阳的功效。春冬季节经常食用韭菜，可以温阳散寒，增强体力和促进血液循环，从而能够避免阳气不足的情况。
3、增加食欲
韭菜香气浓郁，这与其中所含的植物性挥发油有关，而这种挥发油能够促进食欲。日常胃口不佳，没什么食欲的人，适当吃些韭菜，或有助于改善。除此之外，韭菜中所含的粗纤维、维生素等营养素也能够提高消化功能。
4、杀菌消炎
韭菜中含有挥发性物质及硫化物等特殊成分，这些成分有一定的杀菌消炎作用，对绿脓杆菌、痢疾、大肠杆菌、伤寒及金黄色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果，有助于提高自身免疫力。
5、降血脂
韭菜中的硫化物除了具有抑菌作用外，还可以降低血脂、稳定血压、防止胆固醇氧化沉积，并能扩张血管、促进血液循环、预防动脉硬化。另外，韭菜中的膳食纤维、钙、钾、镁等成分，也具有降低胆固醇、防止动脉硬化、改善血压等作用。
6、保护视力
韭菜中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养素对缓解眼睛干涩、疲劳有帮助，有助于维持正常视觉功能。
吃韭菜的注意事项
1、肠胃功能较差的人不宜多吃
韭菜里面的粗纤维含量丰富，吃多了可能导致腹痛、腹泻或消化不良等，像那些胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等一系列胃肠吸收较差的人要注意摄取量。
2、经常上火的人不宜吃韭菜
韭菜性温，味辛、甘，吃多了易上火，有阳亢及热性病症的人不宜食用，否则可能出现口舌生疮、口舌干燥、咽干喉痛等症状。
3、患有眼疾的人不宜吃韭菜
《本草纲目》中记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”所以患有眼疾的人最好别吃韭菜。
小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
