韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。民间常有春季多吃韭菜对身体好的传言。韭菜性温，是出了名的“壮阳”菜。不过，如果你以为韭菜只是补阳气，那就大错特错了。韭菜不仅可以固阳气，提高人的免疫力，还能防治多种老年病！
吃韭菜的好处
1、补肾益阳
韭菜可以温中下气、补肾益阳，不仅可以有效的增强男性的精力，还可以对男性的早泄、勃起功能障碍等起到辅助的治疗作用，在古代韭菜可是被称为是壮阳草的，其补肾壮阳的功效不容小觑。
2、提神醒脑
韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。
3、降血脂
韭菜中纤维素可以阻碍肠道对胆固醇的吸收，促进胃肠道蠕动，保证人体正常排泄。因此，常吃韭菜具有降血脂、预防心脑血管疾病的作用。韭菜的吃法也很多，除了我们习惯的韭菜鸡蛋一起做馅料外，炒韭菜用料简单也很好吃。韭菜所含有的硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前现切比较好，烹调韭菜时需要急火快炒，稍微加热过火，便会失去了韭菜的风味。
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4、杀菌消炎
很多人喜欢吃韭菜是因为喜欢它的刺激气味。这气味正是来自韭菜含有的硫化物。这些硫化物不仅具有杀菌消炎作用（抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等），可以增强人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1和维生素A。
5、预防便秘
我们在吃韭菜时，需要多多咀嚼才行，这是因为韭菜中含有大量的膳食纤维，它能够促进胃肠的蠕动，可以促进便便排出，从而预防便秘。
6、促进食欲
韭菜这种味道来自于植物性的芳香挥发精油以及硫化物，这种味道可以增进食欲，对于胃口差的人、老人、孩子可以适量食用一些韭菜来开胃，增进食欲。
7、散瘀活血
韭菜还就有活血散淤的功效，可以帮助人体减低血脂，对于心脑血管疾病和动脉硬化方面防治具有一定的作用。
8、健脾胃
此外，春天的时候人体大多肝气比较旺盛，会对脾胃的吸收功能造成不好的影响，因此多吃韭菜对于脾胃和肝功能都是又帮助的。
9、护肤明目
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
10、预防癌症
中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英介绍说，韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。
11、治过敏性紫癜
鲜韭菜500克，洗净，捣烂绞汁，加水适量，每日1剂，分早晚两次服，可辅助治疗过敏性紫癜。
12、补肾，治胃病
韭菜炒鸡蛋，可起到补肾、行气、止痛的作用，对于尿频、肾虚、阳痿、痔疮及胃病，均有一定缓解。
13、扩张血管
菜中的含硫化合物及挥发性的精油，还能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。
