对于女性来说，乳腺癌是最常见的癌症类型。来自美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员分析了NHS、NHS II研究数据：该研究涉及超过18万名女性，随访超过30年，平均每名女性的随访年限达23.7年，结果显示，摄入更多的蔬菜水果可以显著降低乳腺癌发病风险！
研究者发现，摄入较多蔬菜水果的女性，更少摄入动物脂肪，也更爱运动，摄入更多的纤维。其中蔬菜摄入对于降低乳腺癌风险的效果似乎较水果/果汁更为显著。比如：
每天每多摄入2份蔬菜水果，相应的乳腺癌风险的确可能下降。
每天每多摄入2份蔬菜，也有类似的效果。
但每天每多摄入2份水果的效果似乎尚不明显。
而每天每多摄入2份果汁，则没有什么效果。
那么哪些果蔬可以预防女性乳腺癌呢？
1、猕猴桃
猕猴桃是果中珍品，也是预防乳腺癌的水果之一。因为猕猴桃富含维生素c，是橘子的4-12倍，苹果的3倍，葡萄的60倍。而且猕猴桃的某些物质可以阻断亚硝胺生成，是防癌的好水果，可以有效预防女性乳腺癌。
白菜
白菜中有吲哚三甲醇能帮助分解同乳腺癌有关的致癌雌激素，每日摄入50g白菜就可以摄入500mg这种化合物。
2、富含类胡萝卜素的食物
类胡萝卜素是水果和蔬菜中的微量元素，使果蔬呈现橙色、黄色或红色。富含类胡萝卜素的果蔬包括：胡萝卜、山芋、菠萝、羽衣甘蓝、红辣椒和笋瓜等。血液中较高的类胡萝卜素水平具有防止乳腺癌的作用。
3、芒果
研究发现，芒果有预防乳腺癌的功效，因为芒果中含有多酚，特别是其中的生物活性成分丹宁（多酚的一种）可以打破癌细胞分裂周期，也因此，芒果对于预防乳腺癌的效果极佳。
4、海带
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。专家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
5、柑橘
柑橘类的水果如橘子、柚子、橙子、柠檬都富含维生素c，可以抑制亚硝胺生成，达到预防女性乳腺癌的功效。
6、大豆食品
专家表明，适量食用大豆食品才最有利于帮助预防乳腺癌，降低乳癌患者的死亡率和复发率。每天大豆蛋白的摄入量达到11克时，其防癌功效最强。超过这个量，效果不但没有增加，反而可能会降低。研究还同时指出，摄取大豆蛋白最好选择豆腐、毛豆、无糖豆奶等天然食物，而非调味豆奶、豆制甜点等加工产品。
7、红皮果蔬
专家研究，发现“红皮”水果和蔬菜可以预防乳腺癌。因为，其中的某些植物成分可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，还可以降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力，预防乳腺癌。因此，红苹果、葡萄都可以有效预防乳腺癌。
8、山楂
山楂可以开胃、降低血脂，还可以抑制癌细胞生长，还富含维生素c，可以有效预防女性乳腺癌的出现。
