小米又被叫做粟米，黄粟，而在日常生活中，小米一般都煮粥食用，尤其是在北方地区，小米是主要食物中的一种，并且很多地方都有晚餐食用小米粥的习俗，而在烹饪小米粥的时候要注意，先把水烧开之后再加入小米，再次煮沸之后再转小火慢炖，这样等米汤变得粘稠之后，就可以关火了。
那么喝小米粥有什么好处呢？
1、调理肠胃
小米中含有维生素B1和维生素B2，其中维生素B1的含量是所有粮食里面最高的，因此食用小米粥能够预防消化不良，增强胃动力，起到调理肠胃的功效。
2、抗菌防口臭
小米中的蛋白质含量比较高，100克小米中含有9.7克蛋白质，因此小米粥中含有丰富的氨基酸，可以起到抗菌的作用，减少口腔中的细菌，从而缓解口臭的症状。
3、调节睡眠
小米中含有丰富的蛋白质，而蛋白质中包含有色氨酸，小米中色氨酸的含量是所有谷类食物中最高的，而色氨酸则有着调节睡眠的功效，所有晚上喝一碗小米粥有助于调节睡眠。
4、易消化
小米在煮粥的过程中，由于温度超过60摄氏度，因此会产生糊化作用，而熬煮的软烂的小米粥进入肠胃之后，也比较容易被肠胃消化吸收，同时还能起到养胃的功效。
5、补充体力
小米中的碳水化合物含量也比较高，100克小米中含有76.1克碳水化合物，因此在小米煮成粥后，也能够给人体提供能量，补充体力，对于身体虚弱的人，生病的人，手术之后的患者而言，可以适当的吃些小米粥，易于消化的同时还能补充体力增强抵抗力。
6、驱寒保暖
在天气寒冷的早上，熬煮小米粥的时候在里面加些枸杞，红枣，桂圆等等温补的食物，喝上一碗热气腾腾的小米粥，全身都会暖和起来，起到驱寒保暖的作用。
在煮小米粥的时候，可以根据自身的需求额外添加一些其他的食物一起煮，例如枸杞，桂圆，红枣，莲子，薏米等等，不同的食物搭配着小米一起食用，还能够做到膳食多样性，补充小米中所缺乏的营养物质。
食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。
