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养胃真的应该多喝小米粥吗

时间:2018-9-11 8:49:00 来源:食品科技网

经常有人说,胃不好,多喝小米粥就会改善,现在又有声音说,胃不好的千万不要喝小米粥,到底得了胃病的病人该不该喝小米粥呢?

小米粥养胃吗?

从现代营养学的角度讲,小米中含有众多的营养物质,尤其是一些维生素和微量元素含量高,并且含有胡萝卜素,其中的色氨酸能够改善睡眠,不足之处就是人体必须的赖氨酸缺乏,需要和大米配合使用,从营养价值的角度讲,小米当之无愧为营养佳品。

明代李时珍的《本草纲目》中是这样讲“小米”的,新小米性淡、微寒,陈小米则是苦寒,新小米益气清胃热,养肾气,陈小米则治疗胃热消渴、利小便。并引述说食用陈小米会产生“滞气、隔食”作用,且告诫脾胃寒凉者不宜使用小米,尤其是陈小米。小米可以调养以“胃热为表现”的胃部疾病,对于胃寒病人,食用小米,尤其是陈小米,则是有害的。

小米粥

对于患有下列几类消化性疾病的人群,大量食用小米粥是不恰当的,不但食用后会有不适感,甚至会引起病情加重!

首先,对于平时有反酸烧心、腹胀、早饱等消化不良症状的患者,因为喝粥时并不需要咀嚼,导致口腔的唾液腺分泌减少,食物无法与唾液淀粉酶充分混合。此外,粥中的水分较多,过多进食会稀释胃液,减缓胃部运动,不利于食物的消化吸收,从而加重症状。

其次,患有胃食管反流的患者,因为粥是流质食物,进食过多更易导致胃部反流,从而加重反酸烧心、胸骨后烧灼感等症状。

同时,糖尿病患者进食粥,则更容易引起血糖升高。

小米粥

长期喝粥更伤胃

“老人喝粥,多福多寿”是古老的养生名言,确实,老年人消化系统衰退了,适当喝粥的确有利于消化,但可别当成主食天天喝,不然反而更伤胃。

首先,喝粥不用细嚼,缺少牙齿的活动,会加速老年人咀嚼器官的退化。还有一个更重要的理由:咀嚼的过程其实是个消化过程,牙齿把饭粒咬碎,促使了唾液分泌,唾液中所含的酶对食物中淀粉有初步消化作用。而像粥这样的食糜,几乎无需咀嚼和唾液的帮助就直接进入胃肠了,会影响消化。

此外,唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用,喝粥自然也就不利于保护胃黏膜。如果家人生病了需要长时间喝粥的话,建议煲粥时加些辅料,比如豆类、花生、高纤维的芹菜等等,增加咀嚼的机会,就能改善这个问题了。

因此胃病患者不宜天天喝粥,而应选择易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化,才更有益。

小米粥


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