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糖尿病人春节饮食要牢记“三多三少”

时间:2019-2-5 8:07:00 来源:食品科技网

春节是全球华为最隆重的传统节日。这么重要的节日,亲朋好友之间吃吃喝喝是必不可少的节目,但这对于糖尿病患者而言,就是一个非常难熬的日子了。近几年,我国糖尿病患者越来越多,患上糖尿病除了就医控制血糖外,积极控制自己的饮食尤为关键。那么,糖尿病人过年怎么吃才合理呢?

为了过一个平安祥和的春节,小编提醒广大糖友们在饮食上要掌握“三多三少”原则。

粉蒸肉

少点荤菜

春节期间,不管是在家里还是在外面就餐,荤菜绝对占了餐桌的大半江山。大鱼大肉吃太多必然会导致蛋白质和脂肪摄入量超标,高脂、高蛋白膳食习惯不仅会引起体重增加,并且会降低体内胰岛素的敏感性,这就使得餐后血糖快速飙升,加重病情。即使是健康人,这样的膳食结构也是非常不合理的。

炒西芹

多点素菜

糖尿病人应多素菜,如新鲜蔬菜、食用菌、豆制品等。这些食物膳食纤维含量高,热量低,营养也很丰富。建议糖尿病患者每天食用400~500克蔬菜,其中深色蔬菜要占一半以上。蔬菜颜色越深,叶绿素含量越高,微量元素和维生素含量也更高,同时还含有叶黄素、胡萝卜素、花青素等。糖尿病人宜选择紫甘蓝、洋葱、西红柿、胡萝卜、菠菜、莴笋、芥菜、西兰花、苦瓜、茼蒿、芹菜、油麦菜等蔬菜。

鱼香茄子

小贴士:素菜荤做不可取。

素菜本身味道相对清淡,很多人烹饪时往往选择重油重盐等口味进行制作。举个简单的例子,茄子是很适合糖尿病人食用的一种蔬菜,其做法也相对多,如红烧茄子、鱼香茄子、油焖茄子、炸茄盒、肉末茄子等,但这些烹饪方法都放了大量的油,有些还加了糖,这样的菜堪比荤菜,糖尿病人要尽量少吃。我们可以考虑其他做法,如蒜泥茄子、凉拌茄子等。

小编提醒:炸、酥、煸、焖、煎、红烧等烹饪方法做出来的菜都含有大量油脂和盐,对糖尿病人控制病情不利。

米饭

少点精细

逢年过节的主食大多是精米细面,粮食加工得越精细,其血糖生成指数越高,食用后血糖上升很高,对糖尿病人控制血糖极其不利。所以,春节期间,糖尿病人尤其要注意避免精米细面加工而成的食品,如汤圆、年糕、面包等。

红薯

多点粗粮

糖友都知道,粗粮富含膳食纤维,升糖指数低,适量食用对控制病情很有帮助。糖尿病人可以将杂豆、全谷物类、薯类等粗粮与细粮搭配着吃。这些食物具有饱腹感,吸收慢,可以延缓葡萄糖的释放吸收,餐后血糖上升也缓慢。但是,糖尿病患者食用粗粮也要控制好量,并非肆无忌惮地吃,最好是用粗粮替代部分精米面,并混合着蔬菜和优质蛋白食物一起吃。

肉脯

少点零食

春节期间,家家户户基本都会准备各种各样的零食来招待客人,如坚果、糕点、果脯蜜饯、干果、肉干、肉脯等。这些零食大多含有较高的盐分、糖分,糖尿病人食用后容易引起血糖大幅波动,影响病情。另外,水果也是春节期间必备的食物,很多水果含糖量都很高,糖尿病患者也不宜多吃。如果糖友实在想吃,一定要控制好量,同时要适当减少主食的摄入,以免总热量摄入超标。

茶水

多点茶水

过节期间,作息被打乱,经常会忘了喝水。糖尿病人适量饮水可以促进血液循环,加快代谢,对恢复血糖很有帮助;如果饮水不足,则会导致血容量减少,引起血糖升高。医生建议糖尿病患者每天喝1600~2000毫升水,不要等到口渴了才喝水。除了白开水,糖尿病人还可以适当饮用绿茶、普洱茶、红茶、乌龙茶等。但如果糖尿病患者伴有心衰或肾功能障碍则是需要限制饮水的。

开心过大年一定要以健康为重,如果感觉以上提醒对您有帮助的话,请多多留言或转发给身边的糖尿病人!


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