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芋头怎么去皮手不痒 吃芋头有什么好处

时间:2018-11-8 10:13:00 来源:食品科技网

很多人都喜欢吃芋头,但是却害怕给芋头去皮,因为很多人接触到芋头的时候都会手痒,那芋头有什么妙招去皮呢?

给芋头去皮为什么手会痒?

芋头皮中含有碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮中含有的皂角素也引起皮肤瘙痒,这就是芋头为什么会导致手痒的原因。

另外,极少量的皂角甙会进入血液。皂角甙具有溶血的作用,会引起红细胞的分解,使血球解体,失去凝聚能力。但也不必过分担心,皂角甙不会引起食物中毒,因为它能被胃液破坏,遇热也会被破坏。

芋头

芋头去皮妙招

开水

提前烧一锅开水,把买来的芋头洗净,去掉泥土杂质后,直接放进开水里烫煮一会儿,捞起后放入凉水中冷却,用刀轻轻划一下就能轻松去皮,还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。

蒸煮

把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒,可以直接用手剥去外皮,只是这样去皮的芋头只能当做主食食用,再加工做菜肴的话很难入味,口感欠佳。

摩擦

把很多的芋头放在一个袋子里面,不要放太满,把袋子拿起上下抖动,使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

芋头

冲水

在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮,芋头的大部分汁液都会随着流水流走,很少会残留在手上,引起皮肤瘙痒的效果不是很强,不是大问题。

钢丝球擦

芋头放入水中洗净捞出,用钢丝球把芋头的外皮慢慢磨掉。

吃芋头的好处

芋头有益于人体机能

芋头中含有丰富的微量元素和粘液皂素,可以帮助人体修复因缺少某些微量元素而引起的生理异常,还能促进食欲的增进,帮助肠胃系统消化。而且芋头中含有大量的膳食纤维,这种物质可以帮助肠道蠕动,促进体内废物的排泄。

芋头

芋头可以中和酸性物质

芋头是属于碱性的食物,多吃一些芋头可以中和体内多余的酸性物质,例如胃酸过多的人可以吃一些芋头来缓解胃酸问题,起到调整人体酸碱平衡的效果,对于保护头发、美容养颜等也有不错的功效。

芋头可以保护牙齿、骨骼

芋头中富含钙和氟等元素,其中钙和氟的含量比较高,氟对于牙齿具有清洁和保护作用,而钙是人体骨骼生长发育和正常生理运动的必需物质,因此多吃一些芋头对于牙齿和骨骼等组织都是很有益的。

芋头可以预防肿瘤

芋头中含有一种比较特殊的粘液蛋白,这种蛋白被人体吸收后会在人体各大组织中产生免疫球蛋白,能够帮助人体提高机体的抵抗力,具有很好的解毒、防毒功效。现代医学研究也证明了,芋头对于抑制癌细胞有着很好的作用,可以用来防治肿瘤和淋巴炎症等疾病。


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