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吃酱油会让人变黑吗 什么人不宜吃酱油

时间:2018-10-18 15:33:00 来源:食品科技网

酱油除了含有食盐外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素等,口味以咸味为主,也有鲜味、香味等,食后经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质,是生活中很常见的一种调味品,家家户户都有。民间有这么一个传言说,吃酱油会使人变黑,还有人认为吃酱油会导致伤疤变深,这是真的吗?哪些人不能吃酱油呢?

酱油

吃酱油会变黑吗?

当然不会。

1、酱油对人的肤色影响不大

让人变黑的主要原因是皮肤含有黑色素细胞,如果人体黑色素细胞比较多,那么肤色会更加黑。而黑色素是洛氨酸作为原材料,然后经过洛氨酸酶的催化,才能产生。酱油含有的洛氨酸含量特别少,往往不会对人体的皮肤肤色产生影响。

2、食物中络氨酸的含量对肤色的影响不大

尽管酱油里含有洛氨酸,不同的种类酱油也有不同的洛氨酸含量,但是牛奶和豆浆等等食物含有更高的洛氨酸成分,而这一些物质都不会影响肤色。所以大家不要太担心,即便食物中含有很多洛氨酸,也不一定会合成黑色素,更不一定会影响人们的皮肤肤色。

酱油

3、酱油没有合成黑色素的催化剂

其实,黑色素的合成需要酪氨酸酶,如果在合成的时候缺乏这种催化剂,往往很难出现大量的黑色素,也不会影响人们的皮肤。根据许多研究发现,酱油并不含有黑素的原料,也没有催化黑色素形成的洛氨酸酶,所以吃酱油不会使皮肤变黑。

什么人不宜吃酱油

1、服用血管疾病、胃肠道疾病药物的人

服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时,应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用。

酱油

2、婴幼儿

婴儿身体内的器官都未发育完全,特别是胃分泌极弱,腺体分泌功能差,酱油属于发酵食品,含有许多微生物,有的微生物极易引起肠胃不适或腹泻等症状。大人的胃酸能有效地控制这些微生物的繁衍,婴儿则未必能有效地抑制这些微生物,所以极易出现不良现象。


相关搜索: 酱油 调味品
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