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常见的螃蟹有哪几种 螃蟹有哪些种类

时间:2018-7-2 16:48:00 来源:食品科技网

自古以来蟹即是非常美味之食物,蟹的种类很多,中国蟹的种类就有600种左右,如梭子蟹,青蟹,蛙蟹,关公蟹等,大部分蟹类可以食用。那么常见的螃蟹有哪几种?螃蟹的种类有哪些?

帝王蟹

常见的螃蟹有哪些?

阳澄湖大闸蟹

此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。

天津紫蟹

这是中华绒蟹的一种,它体小,仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季,因此,常常用于什锦火锅。

红蟹

红蟹也称+字蟹,头胸甲宽约为长的1.6倍,表面光滑。额具6齿,中央4齿大小相近,外侧齿窄而尖锐。前侧缘具6齿,笫-齿平钝,前缘中部内凹,末齿小于其它各齿,但较尖锐而突出。螯脚相当粗壮,左右对称。掌节背面具4棘。长节内侧缘具3锐棘。 头胸甲红棕色,具黄色条纹,而中部前方则有-黄色+字交叉纹。螯脚红色并布有黄色斑纹,ニ指前端为深啡色。

面包蟹

茅山螃蟹

茅山螃蟹体重每只达半斤,黄多使它爬行时腹贴地,不象它处蟹肉钳,螯支撑悬空。

面包蟹

面包蟹也称为镘头蟹、逍遥镘头蟹等,头胸甲背部甚隆,表面具5条纵列的疣状突起,侧面具软毛。额窄,前缘凹陷,分2齿。眼窝小。前侧缘具颗粒状齿。后侧缘具3齿。后缘中部具1圆钝齿,两侧各具4枚三角形锐齿。螯脚形状不对称,右边的指节较为粗壮,螯脚收缩时则紧贴前额。

红花蟹

红花蟹学名锈斑蟳,俗称花纹石蟹、花蟹、火烧公、十字蟹、万里蟹。红花蟹不仅花纹花,底色都是淡淡的小粉红,因为脑门上边的花纹图案像背着十字架,又得名十字蟹。

青蟹

青蟹学名锯缘青蟹,青蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有カ,后足,形如棹,故有据棹子之称。

元宝蟹

无为螃蟹

无为螃蟹背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸。肢体连接牢固呈弯曲形状,活动敏捷,四处乱爬,活力强劲。无为螃蟹风味鲜甜似长江野生蟹,具有以上特点者属无为螃蟹之极品。

浙江南湖蟹

此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带,素以个体肥大,肉质鲜美而著称。这里的湖蟹,过去都是靠自然繁殖,每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养,并获得了一定成果。

辽宁梭子蟹

此蟹肉色洁白,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,为海蟹之上品。梭子蟹是市场上最常见的海蟹。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。

花蟹

花蟹学名远海梭子蟹,俗称远洋梭子蟹、蓝蟹、沙蟹、花脚市仔、兰花蟹(雄性)。花蟹的壳上有明显的星斑,深浅不一的蓝色底色。

大闸蟹

进口螃蟹

雪蟹

雪蟹,又称皮匠蟹(美国)、皇后蟹(加拿大,欧洲),松叶蟹(俄罗斯,日本),体型要比帝王蟹小上不少,蟹腿也是修长型的。

红毛蟹

红毛蟹是朝鲜东海湾,俄罗斯和日本海特产,一般在海下千米左右深度生活,成年的雄性红毛蟹,体重在0.6-2公斤之间,雌性相对体形较小,一般在0.3到0.7公斤之间。

花咲蟹

花咲蟹又叫短足石蟹,也就是帝王蟹里的小短腿,个头和腿都要比鳕场蟹小一号,看起来萌萌哒,但可能浓缩的都是精华,它的味道更加的鲜美。

珍宝蟹

珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿州等地,珍宝蟹因华盛顿州小镇Dungeness而得名。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。

帝王蟹

帝王蟹,从名字到长相到架势,统统霸气十足,让人心生强烈的征服欲。帝王蟹又名皇帝蟹,鳕场蟹,石蟹或岩蟹,主要分布于从美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸寒冷海域。

皇帝蟹

皇帝蟹学名巨大拟滨蟹,俗称澳大利亚皇帝蟹、塔斯马尼亚巨蟹、澳洲帝王蟹。

皇帝蟹的身子很大,蟹螯更大,尤其是雄性,有一只巨大的螯。这么大的钳子就问你怕不怕!


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