黄瓜是我们经常食用的一种蔬菜啦，它肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、糖类、钙、磷、尼克酸、铁等营养成分。黄瓜也可以用来生吃，但是一定要注意洗干净上面农药的残留物哦。
小编为你介绍腌黄瓜咸菜的制作教程
主料：
黄瓜1000g，尖椒50g，油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，生抽适量，陈醋适量，白砂糖适量，八角适量
步骤：
1.黄瓜洗净后沥干水分。
2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。
3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。
4.尖椒切圈。
5.把尖椒放入黄瓜内。
6.锅中倒入适量油把八角放入。
7.加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。
黄瓜的烹饪技巧
一：黄瓜可以当水果生吃，但是不宜过多。
二：黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
三：有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
四：黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
五：要想很好的保存黄瓜的营养那就是直接将它煮熟，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，是可以减肥的哦，想减肥的妹妹，可以试试哦。
好吃又下饭的腌黄瓜就这样做好了，但是你还要骄傲的告诉家人：这道腌黄瓜还具备解渴利尿、通利肠胃和促进消化的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。
