酱腌黄瓜的食材明细
黄瓜
10斤
酱油
1.5斤
食盐
1斤
白酒
7两
白糖
7两
姜
4两
蒜
4两
味精
2两
白醋
1两
麻椒
2个
酱香
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
酱腌黄瓜的做法步骤
1腌制黄瓜的所有调料，大蒜漏拍了。
2黄瓜、麻椒洗净。
3黄瓜切去头尾部。
4从中间切成两段。然后每段再分成四条。
5所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。
6再黄瓜上面均匀的撒上食盐。
7把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。
8大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。
9腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。
10拌匀...。
11泡制一宿即可食用。
