黄瓜，是我们平时都非常喜欢吃的食物。黄瓜的营养价值很高，尤其在美容方面。
黄瓜的功效与作用
1. 抗肿瘤: 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2. 抗衰老: 黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3. 防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4. 降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5. 减肥强体: 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神: 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜中的维生素E有抗衰老作用，而黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进身体的新陈代谢，促进血液循环，增强细胞活力，保持肌肤弹性，防止松弛。因此，用黄瓜汁擦拭肌肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
黄瓜的美容方法介绍
吃出美肌来
材料
黄瓜300克，青椒30克，姜丝、白糖、醋、香油、花椒、盐、植物油、酱油各适量。
做法
1、黄瓜洗净，切蓑衣花刀，腌渍，沥水。
2、青椒去子，洗净切丝;取一个碗，放入花椒、青椒丝，锅里加适量植物油烧热，倒进碗里成辣椒油。
3、将辣椒油、白糖、香油、醋、酱油、盐、姜丝倒在黄瓜上拌匀，放进冰箱腌渍约1小时后即可食用。
此菜可有效地对抗肌肤老化，减少皱纹的产生。
护出美肌来
材料
柠檬1/4个、黄瓜1/2根。
做法
1、将柠檬洗净，切小块，挤出汁水，加水稀释1倍;黄瓜洗净，切小块，挤出汁水。
2、将柠檬汁和黄瓜汁混合，搅匀即可。
用法
先将混合汁水均匀地涂抹在面膜上;接着洁面，用热毛巾敷脸;然后将面膜敷在脸上，停留20分钟作用用温水洗净。每周敷面膜3-4次。
该面膜能够促进脸部皮肤的新陈代谢，达到收敛和消除肌肤皱纹的作用，并且还有明显的美白效果。
黄瓜的选购
黄瓜广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
黄瓜有3个品种群，一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。
带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。
