刀拍黄瓜

  刀拍黄瓜的做法

  1、黄瓜洗净，去头尾，将拍裂的黄瓜切成小段

  2、将黄瓜块用盐腌制5分钟，将腌制出来的黄瓜汁倒掉

  3、将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中，混合均匀

  4、坐锅起油，烧热，将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香

  5、将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可

  小贴士：

  1、黄瓜用刀拍裂，自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味，口感更好

  2、黄瓜段用盐先腌制，可以将多余的黄瓜汁排出，使黄瓜更加清脆

  3、黄瓜选顶部有花，身上毛刺多的，这样的黄瓜更新鲜

  4、先用混合调料为黄瓜入味，再用热油激香，这样做出来的刀拍黄瓜更好吃

  以上就是刀拍黄瓜的详细做法哟，希望能帮到大家。