腊八粥选材因人而异
腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。但是不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究。
上班族及老年人
不可缺少莲子、花生、核桃仁和红枣。莲子有养心安神的功效；花生能增强大脑记忆、抗衰老；核桃仁能增强大脑功能，预防冠心病、中风、老年痴呆；红枣维生素类含量高，能预防高血压、血脂异常等。
糖尿病患者
以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米为主。荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性，有降血糖作用；燕麦食用后可减慢血糖的上升；薏米富含膳食纤维，可扩张血管和降血糖；大麦米是可溶性纤维的极佳来源，能抑制葡萄糖的吸收；杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用。
脾胃虚弱
常表现为腹泻、厌食、腹胀、消瘦的人，腊八粥里可以放入切成小块的山药。中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、糖尿病、遗精带下症等都有很好的疗效。 (窦虹艳)
