十二月初八是我国传统节日——腊八节。腊八节，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，腊八节喝腊八粥，在中国已有一千多年的历史。
腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收，老少皆宜。况且这些年生活水平提高，大家鱼肉等荤菜吃多了，过去象征生活朴素的清粥小菜反而成为一种餐饮时尚。以往到了腊八节才喝的腊八粥，现在平时生活中也非常受欢迎，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
脾胃虚弱的人都知道，当胃不舒服时，如果吃了“硬”的饭菜，大鱼大肉之类，就会感觉不舒服。尤其是现在年终聚会，难免觥筹交错，对胃部带来极大的刺激和伤害，引起消化不良。此时喝碗养胃健脾的腊八粥，不仅减轻了肠胃负担，还品尝了人间美食。
“腊八粥”的主要原料是谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。“腊八粥”的配料多为豆类，不仅营养丰富，还具有健脾祛湿、利水消肿之功效。“
腊八粥不仅美味，而且健康，说得上是一种老少咸宜的传统保健食品。这腊八粥究竟好在哪儿呢？
第一，腊八粥帮助人们轻轻松松地实现了主食的食物多样化；
第二，它让人们知道，原来粗粮豆类也可以这么容易地做成美食；
第三，它帮助人们摄取比精白米面更丰富的营养物质，有利于养生；
第四个大好处就是它有利于控制体重。
腊八粥虽然美味、健康，但因为多数腊八粥是用暖身的糯米烹制而成，所以不宜多食。如果多食腊八粥出现胃痛胃酸胃胀等不良的消化现象，不妨试用修正药业斯达舒缓解胃部不适感。
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化.。
