春蒜炒苋菜
用料：新鲜紫苋菜500g 春蒜4瓣 盐3g
做法：
1.苋菜择去老叶子后洗净，切除根和老茎秆后，在中间横切一刀控水备用
2.春蒜去除外皮，切蒜片
3.锅热后注入油，倒入1/2蒜片炒香后入苋菜，加盐翻炒至熟软出汤
4.调入剩余的蒜片，大火翻炒几下即可
【Tips】 1.春蒜比较滑，切蒜片时注意不要切伤手 2.这道菜里除了盐不需要加任何调味品 3.全程大火翻炒，苋菜熟软即可出锅 4.搭配白米饭，米饭会变得粉色的，很养眼，很下饭
蒜蓉苋菜
材料：红苋菜，大蒜
做法：
1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段
2、大蒜拍成蒜碎
3、锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒
4、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎
5、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可
备注：苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可
端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的十二红中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。
炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。
其他的还有红鸭蛋，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。
蒜仔烧苋菜
原料：苋菜，蒜仔，盐，味精，
做法：
1，买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。
2，准备多一些的蒜仔，一切为二。
3，炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香，
4，倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。
我喜欢加点汤汁，苋菜炖的软烂的比较好吃。
