蒜香小龙虾的做法

　　原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

　　调料：醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。

　　做法：

　　1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质;

　　2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;

　　3、如果有漏网的怎么捉呢;

　　4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用;

　　5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末(10克);

　　6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来;

　　7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

　　小编有话说

　　1、小龙虾要吃活的。

　　2、虾煮熟后，成弯曲的死前一定是活的。

　　3、放入少许蒜可以调味，去腥。

　　4、也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在龙虾身上会更香。

　　5、食用时，可以沾醋吃，也非常好吃。

　　6、因为龙虾不怎么吸盐，所以在制作的过程中盐量要加大。

　　7、我这个虾里面有青皮的，也有红皮的，青皮的更好吃。肉多。