小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现。
菜品口味：微辣
主要工艺：焖
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细：小龙虾1000g、盐适量、花椒适量、油适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、姜片适量、干红椒适量、八角适量、小葱适量
1.将小龙虾去肠洗净备用
2.准备好姜蒜大葱和香辣虾酱
3.热锅凉油内下入姜葱蒜煸香
4.然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味
5.将虾倒入锅中
6.翻炒至虾全部包裹住调料
7.炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味
8.调味之后继续翻炒至虾全红
9.加入适量开水进行焖烧
10.待锅内快收汁时淋入醋即可
