野葱虾皮炒蛋的材料：
野葱 一把
虾皮 少许
鸡蛋 两个
植物油 两勺
料酒 少许
食盐 大半茶匙
淀粉 一茶匙
将葱洗净切段，约1cm长；虾皮凉水泡一泡，鸡蛋打好
将虾皮和葱段放入蛋液中搅匀了
加盐半茶匙
料酒滴几滴
淀粉一茶匙
加完调料后搅拌搅拌
坐锅热油两勺，炒蛋多点油好吃
将蛋液倒入热油锅
翻翻面
用铲子划拉成小块
出锅装盘。
小贴士
野葱炒蛋，还是将葱放进蛋液搅拌后炒出来好吃。
在蛋液中加面粉或者淀粉，油比炒菜多一点，蛋更嫩更好吃。
