用料：春笋2根 江米酒1大匙 咸肉200克 姜4片 生抽1大匙 白糖少许
做法
1、咸肉用温水清洗干净后切薄片
2、笋去衣斜切片
3、将春笋淖热水沥干
4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内
5、淋米酒（酒酿）、生抽，加白糖
6、高压锅蒸12分钟左右
烹饪技巧
1、春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣
2、笋淖水可以减少草酸含量
3、咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里
4、不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下
5、高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间
