黄豆鸡翅尖
所需食材：黄豆(适量) 鸡翅尖(适量) 葱姜(适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 料酒 (适量) 桂皮(适量) 八角(1个) 干辣椒(适量) 鸡精 (适量)
制作过程
详细步骤：
1、将黄豆提前泡好；鸡尖翅洗干净，对半切一下。
2、起锅，倒入油，烧至7-8成热时，放入葱、姜，煸炒出香味，放入鸡尖翅，大火翻炒至变色。
3、放入适量酱油、料酒翻炒。
4、然后放入八角、桂皮、干辣椒，加水没过鸡尖翅。
5、大火烧开后放入黄豆，加点盐，再次烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂。
6、最后加入鸡精和葱花，就可以出锅了。
香辣鸡翅尖
主料
鸡翅尖1.5磅左右 土豆1个大的
辅料
大蒜1头 姜片6片
葱段5到6段 新鲜小红辣椒20根左右
干辣椒20根左右 麻椒20粒
花椒20粒 香叶2小片
老抽1小匙 生抽3大匙
花雕酒5或6大匙 细砂糖1/2小匙
香菜段适量
步骤
1. 锅中放入适量冷水，然后倒入6大匙米酒，放入洗干净的鸡翅，开火祛除鸡翅尖的多余血水，让米酒的味道进入鸡翅尖，可以更好的祛除腥味。
2. 过完水的鸡翅冲洗干净，控干水分备用。
3. 姜片，葱段，大蒜，香叶，花椒，麻椒，新鲜辣椒切成段都放在碗里备用，干辣椒掰成两半备用
4. 土豆去皮切成小长条，放在冷水里备用，以免土豆氧化变黑。
5. 锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下放入葱，姜，蒜，辣椒等香料炒出香味。
6. 香味出来之后放入土豆条翻炒一下。
7. 放入处理好的鸡翅尖，翻炒均匀，这时候加入老抽，生抽，砂糖，花雕酒翻炒均匀
8. 等锅开之后，盖上盖子中上火，让锅一直开着烧大概10到15分钟左右，等汤汁都均匀收干，包裹在食材上，最后加入适量盐，就可以出锅，最后出锅之后撒上香菜和小葱末装饰即可。
小贴士
1.鸡翅尖过水里面加入了米酒，让鸡翅尖有淡淡的米酒香，更好的祛除腥味
2.辣椒要新鲜的小红辣椒和干辣椒都要，我觉得这样味道更香辣鲜香，如果不能吃辣，就适当减少辣椒的量。
3.等香料都炒出香味的时候再放进土豆和翅尖。
4.料汁里面的花雕酒可以用半罐啤酒代替，这样翅尖会更香更好吃。
5.烧至翅尖的时候保持锅一直开着，中大火就行，因为不用翅尖特别软烂，所以很快就熟了，土豆也吸满汤汁，很好吃。
炸鸡翅尖
主料
鸡翅尖10只
辅料
盐适量 料酒适量
胡椒粉适量 辣椒粉适量
大蒜粉适量 孜然粉适量
椒盐粉适量
做法步骤
1. 鸡翅尖洗净，锅内水煮开后放入煮约1分钟左右捞起。
2. 把汆过的鸡翅放入大碗内，倒入料酒，撒上盐，胡椒粉，和孜然粉拌匀腌1小时左右，再滤干水晾干一下。
3. 锅内倒入油，大火等油热后（筷子插进去会冒泡），转中小火，倒入鸡翅开炸，要用筷子把他们一个一个夹开，要不然会粘在一起。待了翅尖稍微变黄就可以捞起了滤油了，如果你喜欢更松脆点也可以再老点。
4. 找一个干净的食品袋，把炸好的鸡翅倒进去，再把椒盐粉，大蒜粉，辣椒粉按自己的口味轻重撒入，扎口让调料翻滚均匀就可以倒出来享用了！个人非常喜欢的一道小吃呢！
