酱焖鸡翅尖
主料：鸡翅尖。
辅料：黄酱、葱姜。
调料：盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鸡翅尖洗净后控水。
2、鸡翅尖用料酒、酱油腌制20分钟后裹上一层干淀粉。
3、锅中做油，6成热时下入鸡翅尖炸至金黄色捞出。
4、葱姜切末备用。
5、锅中做油，5成热时下入。
6、下入黄酱炒出香味后烹料酒、下入鸡翅尖。
7、加盐、糖调味后焖烧至鸡翅尖软烂，收浓汤汁即成。Ps：
1、鸡翅尖要选用新鲜、个头稍大一些的。
2、炸鸡翅要炸透，才方便入味。
小炒鸡翅尖
主料鸡翅(尖)400克
辅料： 青椒 3个 五香豆豉 30克
调料：色拉油50克，食盐1小勺，料酒10克，老抽1小勺，郫县豆10克.蒸鱼豉10克。
做法
1：鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。
2：鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。
3：青椒切成和鸡翅差不多大小的片状:
4：净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。
5：下入豆鼓。
6：下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，
7：大火烧沸后转小火收至水分八成干时，开盖。
8：下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。
爆炒鸡翅尖
原料：鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克
做法：
1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；
2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；
3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；
4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；
5.下入豆鼓；
6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；
7.收至水分八成干时，开盖；
8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。
三杯鸡翅尖
主料：鸡翅250克
调料：酱油3汤匙、蒜2瓣、料酒3汤匙、小葱2根、白砂糖2汤匙
制作步骤
1、鸡翅尖洗净，沥干水，葱切段待用，蒜头起衣切碎待用
2、平底锅烧热，倒入鸡翅尖后，调到中火，待鸡翅尖变色后，加入蒜头翻炒
3、鸡翅尖煎至金黄色后，加入料酒、酱油、白砂糖翻炒均匀后，加入适量清水，焖至汁液收干后，熄火加入葱段即可
