紫甘蓝炒虾皮
主料：紫甘蓝300克、虾皮50克
配料：油2汤勺、盐1茶勺、糖1茶勺、蒜头4粒
做法：
1、将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水；
2、将虾皮洗净，沥干水待用；
3、锅中下油，放入蒜片，中火爆香；
4、转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟；
5、放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅。
麻油紫甘蓝
材料：紫甘蓝半颗
调味料：麻油一大匙、盐1/2小匙+1/4小匙、芝麻适量、鸡粉1小匙
1.紫甘蓝切成细条，用清水洗净；
2.小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中；
3.把水淋净后放入大碗内调味即可。
提示：
焯的时间不要超过一分钟，焯完后马上投入冷水中，以免紫甘蓝变色。
洋葱紫椰菜
原料
1.紫椰菜半个、洋葱1个。
2.盐适量。
制作过程
1.紫椰菜和洋葱洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后加入洋葱。
3.炒香后加入紫椰菜丝。
4.最后加入适量盐调味即可。
甘蓝鸡丁拌饭
材料：甘蓝 胡萝卜鸡胸肉米饭 调料：食用油料酒 盐 胡椒粉少许老抽
1。胡萝卜洗净切丁 2。甘蓝洗净，切成跟胡萝卜丁大小差不多的形状 3。鸡胸肉切丁，料酒，盐，胡椒粉，少许老抽腌制5分钟
4。坐锅热油，下鸡丁爆炒，待熟后盛出 5。留底油，下胡萝卜丁煸炒出香味 6。倒入甘蓝翻炒1分钟左右
7。倒入米饭翻炒一下 8。倒入鸡丁 9。最后用盐调味即可（如果嫌淡的话） 如果好口淡的，个人建议，鸡胸肉腌制略咸，到最后就不用再用盐调味了）
