重阳节美食重阳糕的做法

　　重阳节吃什么？重阳节将至，重阳糕一定会是每家每户的固定饮食。重阳糕是什么？

　　据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。下面我们就介绍最简单的松糕做法。

　　原料：鸡蛋、白砂糖、自发粉、牛奶、红枣以及适应花生油等。

　　制作方法：

　　1、取三个鸡蛋与糖和牛奶一起打至起泡;

　　2、慢慢加入自发粉，轻轻搅拌均匀至糊状;

　　3、静置30min，同时取锅烧水，当水开后，将糊浆倒入糕盆，在上面加上几粒红枣，再放到锅中蒸20~30分钟即可。

　　注意事项：

　　1、花生用最好用猪油;

　　2、加入自发粉后切勿搅拌过度，以避免起筋;

　　3、可用红糖粉代替白砂糖。