韭菜炒猪血
材料韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许
做法(1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
猪血豆腐汤
材料猪血,豆腐,姜丝,青蒜末,料酒,盐,胡椒粉
做法1 猪血、豆腐切小块入开水绰后备用;
2 热锅入油,油温后姜丝煸出香味、下绰过水的猪血、豆腐滑炒;
3 烹料酒去腥, 倒入高汤(也可用清水加鸡精代替), 加盐、胡椒粉调味;
4 大火煮开后洒入青蒜末即可.
木耳猪血汤
材料主料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克
做法1.将猪血切块;
2.木耳水发后撕成小块;
3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
4.用微火炖到血块浮起;
5.以盐调味即可。
黑白豆腐
黑白豆腐食材明细
主料:
猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜。
辅料:
泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。
黑白豆腐做法
1两种豆腐切片,青蒜切碎,里脊切片并上浆。
2豆腐凉水下锅加入盐 料酒,水开后煮5分钟。
3热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。
4下肉片,炒至肉片变色。
5放入酱油,料酒,糖继续翻炒。
6加入豆腐慢慢翻炒。【注意不要把豆腐炒碎】
7勾芡放青蒜末翻炒均匀即可
8出锅淋入香油。