肉松起士热狗的烘焙制作原料：
红牡丹面包粉：1061g 100% 盐：16g 1.5% 砂糖：64g 6% 酵母：11g 1% 全蛋：106g 10% 奶粉：53g 5% 冰水：531g 51%
澳仕无水奶油：159g 15%
肉松起士热狗的烘焙制作方法：
1.除油外，其它原材料先搅拌至扩展后，再加入澳仕无水奶油搅拌完成。
2.搅拌好的面团松弛30分钟，分割200g/个，滚圆、松弛40分钟，包入肉松馅、火腿肠，整形为长条形。
3.放入发酵温度38℃、湿度80％ 60分钟。
4.烤焙前刷蛋洒起士丝，即可入炉烤焙。
5.出炉刷蛋酱、洒干燥葱，切对半销售。
产品特色：
松软的面包里夹上热狗肉松馅，别有一番滋味！
注：
烘烤温度：上火 190°C 下火 190°C 烘烤时间：18分钟
