布里欧瑞斯卷（可做9个）的烘焙制作原料：
皮力欧许面团：500g 杏仁奶油：适量
酒渍葡萄干：100g 核桃仁：100g 柳橙丁：80g
表面装饰：杏仁片：适量
布里欧瑞斯卷布里欧瑞斯卷的烘焙制作方法：
1.将面团擀开，涂抹上杏仁奶油。
2.放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。
3.将面团对折。
4.将面团切成长条形状，80g/个。
5.将面团扭一下。
6.绕成圆形。
7.放入模具，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
8.发酵好后，在表面刷上蛋液。
9.洒上杏仁片。
10.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤13分钟。
布里欧瑞斯卷注：【皮力欧许面团制作】
高筋面粉：100g（20%）
干酵母：1g（0.2%） 盐：2g（0.4%） 牛奶：60g（12%）
将所有材料一起搅拌均匀冷藏发酵一夜备用。
