土茯苓龟板炖鳄鱼肉
功效：祛湿除困 健筋强骨 养心安神
此时，江南一带正进入阴雨连绵的“黄梅雨”时节，这是由于力量相等的南北冷暖空气交锋所致，以致广东总是多雨闷热——这也就是每年广东高考前后必有大雨暴雨的原因。土茯苓是广东民间十分熟悉又爱用的除湿、解毒、通利关节而平和的中药，龟板有滋阴潜阳、益肾强骨，养血补心的功效，合而炖营养价值很高的鳄鱼肉，有祛湿除困、健筋强骨、养心安神之功。
材料：鲜土茯苓120克、龟板20克、鳄鱼肉300克、猪瘦肉100克、生姜4片。
烹制：各物分别洗净。土茯苓切块；龟板稍浸泡；鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中“汆水”，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3小时，进饮时方下盐，为3~4人用。
