高考即将到来，考生们的高考饮食也应该进入倒计时，在这关键的时期，应该如何科学安排考生的膳食呢？
一、高考饮食原则，科学饮食六步走
1、大补不如小补，要符合夏季的特点
在众多父母心中，高三是孩子非常关键的一年。因此在饮食上为孩子“充电”成为他们的共识。一些父母总担心孩子的营养不够，特意买来甲鱼、螃蟹、鲍鱼、人参等高营养食品为孩子大补特补。父母的良苦用心显而易见。但现在正值夏秋之交，这些“大补”的食物容易致使孩子上火，出现流鼻血、头疼等不良反应。一些处理不当的海鲜还可能导致孩子出现腹泻、食物中毒等现象。针对上述情况，父母要注意给孩子科学进补，切忌盲目乱补。
根据现在夏季的天气特点，可以多吃营养丰富且有清热祛暑功效的瓜果、蔬菜，如番茄、黄瓜、扁豆、芹菜、西瓜、茄子、冬瓜等，都是不错的选择。也可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口又营养丰富的食物。
2、要注意平衡饮食
专家指出，均衡营养是考前饮食行为的一个重要原则。大脑功能的强弱与食物的酸碱性质有关。当摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态；当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，日常饮食中应注意营养均衡，切不可偏食。其次需坚持适当性原则。考前关键时期，要重点选择有利于发挥大脑功能的食物。如维生素B有助于加强记忆；钙元素有助于稳定情绪；胡萝卜和鱼等能为大脑提供更多营养。要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。荤菜不要吃得太多。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。
3、每天吃新鲜蔬菜和水果
蔬菜水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。另外，这类食物还可帮助消化，增加食欲，尤其在炎热的夏天，本来食欲就低，加之复习考试紧张，就更不想吃东西了。吃一点新鲜水果可以开胃。
4、要特别注意饮食卫生
购买新鲜食品最好当天制作当天食用，从冰箱取出的食品一定要重新加热后再食用，以防引起腹泻及其他的肠胃疾病。生吃瓜果蔬菜要洗净，可以在淡盐水中浸泡一会儿，最好能用开水烫洗或消毒。外出时不要随便吃小摊贩出售的食品。家中的食具要消毒，饭前便后要洗手。
5、少食多餐慎变
由于担心孩子学习压力大、体能跟不上，一部分高三生父母会刻意加大孩子每顿饭的饭量，以确保孩子能顿顿吃饱、体力充沛。相关专家表示，父母不要让孩子一次饮食过多。过饱的状态会加重人体消化道的负担，使体内的血液过多地流到消化系统中，从而导致大脑血液供给不足，影响注意力的集中。高三生在备考的这一年最好遵循少食多餐的原则，每顿饭七八成饱比较合适。
此外，由于人体的肠胃系统需要一定的时间才能适应食物种类的变化，所以建议父母不要在短时间内彻底改变孩子多年形成的饮食习惯，盲目地求新求变不但帮不了孩子，反而可能会事与愿违，打乱孩子正常的生活，影响复习备考状态。
6、有些食品不可以吃
第一是油炸类，这类食品会克制大脑神经的愉快；第二刺激性类，如韭菜、辣椒、芹菜等也不利于考生食用；第三类甜食，会引起胃管反流、反酸；第四类饮料，考试期间气候热，补充水分至关主要，但是饮料不能替换水，这点请切记。
考生科学饮食，需注意八个事项：
1、注重合理的食物搭配和均衡饮食；
2、讲究食物多样，不偏食，不挑食；
3、按时按量有规律进食；
4、早餐吃好、午餐吃饱、晚餐清淡；
5、注意饮食卫生，不到无证照街边小贩购买食品；
6、不暴饮暴食和盲目节食；
7、避免油炸和可能诱致过敏食品；
8、适当运动以促进食欲和增加血液循环。
二、高考饮食三餐之早餐 早餐这样搭配更科学
吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。临近高考，家长都特别关心孩子的营养问题，那么，高考生的早餐怎么合理安排呢，有什么原则呢？
早餐能量应占全天总能量的30%。早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。
早餐的构成：谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果
早餐是保证午前精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。早餐最好包含这4类食物，如果只有3类食物也可以认为这顿早餐是较好的，如果在2类以下则说明这顿早餐质量不好。
奶及奶制品缺乏的可用豆浆、豆腐脑代替。稀饭、炒面、面包等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，可使人的智力在上午达到最高峰。而熏肉、油条、麻球、油饼等含有大量脂肪和胆固醇，不容易消化，会使流往脑部的血液减少，降低脑的灵敏度。因此，早餐应该吃脂肪含量低的食物，如素火腿、鲜果和果汁，并喝上一两杯咖啡或牛奶，可使人头脑更灵活，反应更敏捷。
早餐的搭配：蔬菜不能缺
家长都知道要让考生吃好早餐，但并不知道早餐中不能缺少蔬菜。特别是处于青春期的孩子，对营养的要求更高。早餐搭配蔬菜，对孩子的青春期身体发育、智力发育都很有好处。一般早餐应占全天总热能25%~30%，早餐一定要吃好，既要提供足够的热量，又要活跃脑功能，一定要搭配一些新鲜蔬菜。
需要注意的是，高考前的考生一般都处于兴奋状态，应该适当减少红色蔬菜的摄入，以免过度兴奋。
营养早餐食谱推荐：
推荐一：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干
主要成分：
1、肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。
2、豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油。
3、芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。
推荐二： 菜肉馄饨，白果糕，鹌鹑蛋
1、菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。
2、白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
3、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝。
推荐三：黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干
主要成分：
1、黑枣粥：粳米、糯米、马芽枣、核桃。
2、鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇。
3、苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇。
