粉葛眉豆生鱼汤
功效:除湿困 祛骨火 消水肿
广东的高考总是在湿热天气中度过,湿热的天气,夜以继日的复习常会让青少年“骨火”上升。所谓“骨火”,是会让人周身骨痛或肩膀肌肉扭痛的。粉葛性凉、味甘辛,有解除心烦、祛骨火、清热祛燥、生津止渴之功用。与绵滑糯香、能去湿气且平和补益的眉豆,益阴养阳、养心补肾、补脾利水的生鱼为汤。既滋养补益,又清热祛湿、消水肿、祛骨火,在高考在即时,这不失为一款舒缓心情且清润可口的老火靓汤。
材料:粉葛600克、生鱼1条、眉豆80克、猪瘦肉50克、陈皮1/3个、生姜4片。
烹制:粉葛去皮、切块;生鱼宰洗净,煎至微黄、溅入少许水;眉豆、陈皮浸泡;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸改文火滚约2小时,下盐便可。为3~5人量。