素杂拌
材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣
调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量
做法：
1、将黄豆芽去根焯熟
2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太 熟，保持脆感更好
3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器
4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中
5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉
6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、 芝麻香油，带上手套（或者套上个保鲜袋）将其抓匀即可
香糟浸花生
材料：花生500克，枸杞子50克。
调料：香糟汁（后附做法）适量。
做法：
1、将花生洗净泥沙，放入锅中煮熟。
2、取出晾凉，并将其捏开口。
3、取密封容器，放入花生，倒入香糟汁，加入洗净的枸杞子，密封好，放入冰箱浸渍12小时以上（时间长一 些更入味）即可取出食用。
香糟汁的调制方法：
材料：香糟（酒酿）120克，上好绍酒500克，桂花酱12克，糖50克，盐与鸡精适量
做法：将香糟压碎放入盆中，倒入绍酒、再下所有材料拌匀成稀糊状，倒入纱布口袋悬空吊起，下面用盆接 住滤出的清汁即为香糟汁。
盐水鸭肫
材料：鸭肫20只
辅料：葱4根，姜半块，花椒1把，草果2颗、肉蔻2颗、甘草2颗、香叶两片，八角2个，桂皮1根
调料：盐、绍酒
做法：
1、鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时
2、锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫
3、将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40 分钟【http://zxdybb.netsh.com.cn】
4、关火，盖着盖继续闷一夜
5、吃时取出切片，淋上少许香油
秘汁大拌菜
材料：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米 适量。
调料：醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）、鸡精、香油
做法：
1、将所有食材洗净，过一遍凉白开。
2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎。
3、取大碗，放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀。
4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。
5、将大小碗同时上桌，临吃临拌即可。
醉鸡翅
材料：鸡翅尖(超市售的一小盒)、枸杞
调味料：绍兴陈酿200ML，红梅牌鸡 高汤调料1袋（超市有售）、凉白开水50ML、盐、鸡精、糖
做法：
一、鸡翅尖洗净，入开水锅，烧十五分钟，捞出后立即浸 入冰水中（以保证口感QQ）
二、将鸡高汤调料用凉白水开冲匀，于绍兴陈酿、盐、鸡精、糖拌匀后倒入小坛内
三、将做法（一）的鸡翅以及枸杞浸入酒汁中，封好坛子，浸泡一天即可。
清凉芒果沙拉
材料：芒果一个、罐装玉米粒适量、黄瓜一根、酸奶酪沙拉酱
做法：
1、芒果去皮去核切粒、黄瓜去皮去瓤切粒
2、于玉米粒混合一起，加上酸奶酪沙拉酱拌匀即可
豉油拌豆腐(一分钟搞定极品美味豆腐)
材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香 葱、（要是有一点干果碎更好）
调料：蒸鱼豉油（李锦记品牌，超市有售）、辣椒油、盐（少点，豉油有咸 味）、鸡精，少许麻油【http://zxdybb.netsh.com.cn】
做法：
一、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎
二、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可
炝拌翠笋丝
材料：莴笋、蒜泥、花椒
调料：盐、鸡精、辣椒油
做法：
一、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热 油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上
二、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加 适量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将做法（一）的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可【http://zxdybb.netsh.com.cn】
芝香豇豆
材料：豇豆250克，蒜2瓣
调料：芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
做法：
1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。
2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油
3、将豇豆放入，焯至色呈翠绿。
4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。
5、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱： 香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。
6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可。
