凉拌茴香头
原料：茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
做法：
1、茴香头洗净，切掉头尾；
2、将茴香头切成较细的丝；
3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
4、黄甜椒切较细的丝；
5、芫荽切小段；
6、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。
贴心提示：
1、茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆；
2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香；
3、调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解；
4、柠檬汁不要放入太多，以免太酸；
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜
美式健康沙拉
原料：1、鳄梨（牛油果）、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。
做法：
1：将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆；
2：加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀；
3：最后撒上烤熟的杏仁片即可。
友情提示：
1：凉拌沙拉最好采用健康的原味橄榄油；
2：除了蔬菜最好添加一到两种的水果；
3：最后还要加入烤熟的杏仁片（或核桃仁等）来让沙拉更香口。
酸辣西瓜皮
原料：
西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
做法：
1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片；
2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁；
3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器；
4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
贴心提示：
1、易选用较厚的西瓜皮，去皮的时候小心操作，注意安全；
2、加入柠檬汁能增加少许柠檬香气，没有即可；
3、柠檬、香醋都有酸味，请酌量使用，以免过酸；
4、调味汁根据各家口味自行调整，调好后可以先试尝味道，酌情增减；
5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上，可有效减少蒜蓉的呛味；
6、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
冰山君子菜
原料：
苦瓜、冰块。做法：
1、苦瓜剖成两半，用勺子挖去籽；
2、然后在沸水里焯一下，不要超过30秒，捞出迅速放入冰水里浸泡3-5分钟；
3、取出苦瓜沥干水分，斜刀片成薄片（片得越薄越好，请筒筒们忽略俺的刀工哈）；
4、盘子底铺一层冰块，把片成薄片的苦瓜码在冰块上；
5、调味汁：
a、可以自己调配一些调味汁：生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。
b、喜欢芥辣的筒子也可以配上芥辣、酱油即可食用。
赏心悦目、清凉脆口、健脾开胃、增加食欲的冰镇苦瓜，既健康，又消暑败火！做法也非常简单、快捷，值得一试哦。
贴心提示：
1、苦瓜的瓤一定要尽量的去干净，这是不苦的关键所在；
2、片成的片也要尽量的薄，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味；
3、苦瓜焯水的时间不宜过长（30秒），否则苦瓜将变软，颜色变黄，营养流失，重要的是食之不脆口；
4、苦味菜虽然营养健康，但由于苦瓜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，且最好不要天天食用；
5、苦瓜熟食性温，生食性寒，因此孕妇应慎食；
6、凉拌则需要注意食用卫生，配上醋和蒜蓉等具有杀菌效果的配料，而且味道鲜美；
7、 苦瓜性寒，所以最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
冰镇话梅腌苦瓜
原料：
话梅、苦瓜。
做法：
1、取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮；
2、一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用；
3、苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜；
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片；
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却；
6、苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。
贴心提示：
1、话梅用量不可太多，以免味道过重，用乌梅代替即可；
2、苦瓜的白色内膜尽量去除干净，味道就不会太苦；
3、同上理，苦瓜片的较簿，味道也不会太苦；
4、苦瓜开水汆烫的时间切勿太久，以免发黄发软；
5、话梅本身有味道，所以无需另外调味；
6、苦瓜好坏的特征，要看苦瓜上面凸起的部分，选苦瓜除了要挑凸起部分大而直立的，还要光洁漂亮。如果苦瓜出现黄化、软绵，就代表过熟，果肉不够脆，失去应有的口感。
小葱拍萝卜
做法&原料：
贴心提示：
1、萝卜拍裂就可以，不要拍的太碎；
2、拍的时候可以套上保鲜袋，防止萝卜、汁水飞溅；
3、腌制的时候，可以盖上盖子摇动使所有材料混合均匀；
4、任何萝卜都会有“辛辣味”，所有萝卜最好完全浸泡在调味汁里，这样腌制好的萝卜才会好吃；
5、关于调味汁：
（1）剁细的小葱一汤匙；
（2）镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量（也可不放）；
（3）混合调匀即成美味酸甜汁（喜欢辣的可以添加一茶匙的辣椒油）；
用蜂蜜替代白糖使调味汁的口味非常独特，比用白糖要提味得多，口味也更加清甜芳香。
香辣三丝牛蒡
原料： <
